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菌の惑星

醤油 3

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昨日は寝ずの番をして30度をキープ

ホットカーペットのスイッチを入れたり切ったり

やっぱサーモつけて最初から薄く盛るのがいいんだろうな

朝6時 手入れ

モチ箱を4個から6個にして薄く盛り直し

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白っぽいけどこれが麹菌?

ただ粉かぶってるみたいに見える・・・


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ちょくちょく様子を見ながら

夕方4時 手入れ2回目

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だんだんいい匂いになってきた

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発熱してきたぞ
毛布やめてこんな感じでどーだろ

明日までの勝負
いけー
by kuhgzagza | 2014-01-27 16:18 | 醗酵系