醤油 3
昨日は寝ずの番をして30度をキープ
ホットカーペットのスイッチを入れたり切ったり
やっぱサーモつけて最初から薄く盛るのがいいんだろうな
朝6時 手入れ
モチ箱を4個から6個にして薄く盛り直し
白っぽいけどこれが麹菌?
ただ粉かぶってるみたいに見える・・・
ちょくちょく様子を見ながら
夕方4時 手入れ2回目
だんだんいい匂いになってきた
発熱してきたぞ
毛布やめてこんな感じでどーだろ
明日までの勝負
いけー
by kuhgzagza
| 2014-01-27 16:18
| 醗酵系