菌の惑星

ミソ

味噌作りはもう何年目だろう?
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まあ いつもどおり やろー

大豆3kg 一鍋いつもどおり蒸して

麹は4.5kg 塩が1.4kg

いつもの分量だけどこれだとちょっと1年分には少ないのかな?

来年は大豆4kgの分量でやってもいいかも知れない

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子供たちは粘土遊びと一緒だから味噌玉こねるの好きだな


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いちばん上はカビやすいから酒粕貼り付けてラップをする





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まあこんな感じ

この味噌を食べ始めるのは来年の今頃だ

じゃおやすみなさい






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by kuhgzagza | 2018-02-19 07:55 | 醗酵系